La choucroute est un excellent plat que vous ne pouvez pas délaisser une fois que vous l’aurez dégusté. La préparation de cette spécialité nécessite parfois une bonne bière afin que la saveur soit plus optimisée. Il est nécessaire alors que vous misiez sur une boisson rafraîchissante et légère. Pour plus d’informations, consultez ce guide.
Plan de l'article
Préparation de la choucroute : quelle bière utilisée ?
Beaucoup adorent savourer la spécialité culinaire alsacienne connue sous le nom de choucroute. C’est certainement votre cas. Il est important de savoir que la préparation de ce plat appétissant demande parfois la bière. Celle-ci a pour rôle de relever la saveur de ce plat. C’est pourquoi vous devez choisir une excellente boisson afin d’obtenir des résultats escomptés.
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Pour avoir une choucroute au goût exquis, il est recommandé de faire usage d’une bière blonde. Avec une telle boisson, soyez sûr de retrouver le goût amer et original dont vous rêvez en dégustant ce plat. Par ailleurs, certains cuisiniers experts dans le domaine de l’art culinaire conseillent l’usage de certaines bières brassées pour un meilleur résultat.
D’autres bières telles que la Tradition, la Fisher et la Wendelinus sont également idéales pour une choucroute succulente. Concernant cette dernière, notez qu’elle contient 6,8° d’alcool. Son usage vous laissera une signature gustative empreinte d’arômes de malt et de grains.
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Choucroute : ingrédients et cuisson
Il existe plusieurs recettes pour obtenir la choucroute. Celle qui sera présentée ici fait partie des plus simples.
Alors, pour préparer ce mets alsacien pour une famille, vous avez besoin d’un bon nombre d’ingrédients. Par exemple, vous devez avoir le chou dédié à la choucroute non cuite. Il vous faut 1 oignon et une quinzaine de noyaux de genièvre. Achetez de la viande et des saucisses.
N’oubliez pas d’avoir une tablette de bouillon ainsi que du Riesling dans une bouteille. Concernant les saucisses, misez sur celles de Montbéliard et de Strasbourg. Le rôti de viande de porc et le lard fumé peuvent faire l’affaire. Il est impératif d’avoir des pommes de terre.
La préparation commence par le lavage du chou. L’oignon est morcelé en 4 et est mis dans une cocotte. Cela sera suivi par les viandes et les saucisses. Vous devez laisser l’ensemble cuire pendant 2 heures à feu doux. Faites également bouillir les différentes pommes de terre puis placez-les sous la choucroute. Servez à chaud. La bière peut être utilisée pour permettre aux différents ingrédients de bien prendre.
Où manger un plat de choucroute en France ?
En France, vous pouvez manger la choucroute à divers endroits. Ces restaurants ne sont pas des lieux cachés. Avec un peu d’attention, vous les remarquerez dans certaines grandes villes de la France. Ainsi, si vous aimiez savourer la choucroute au pays de Sainte Jeanne d’Arc, rendez-vous directement à Alsace. Là-bas, vous trouverez un magnifique emplacement dénommé Champs Élysées.
La Coupole est également un lieu idéal pour savourer cette spécialité alsacienne. C’est à Paris méridional que vous pouvez retrouver cet endroit. Si ces lieux ne vous charment pas, rendez-vous à La Brasserie Lipp ou à Floderer. Ces deux restaurants ont également la cote en France en raison de leur accueil et de leur prestation.
Toujours à Paris, il est aussi possible de manger la choucroute au Vaudeville. Le Grand Café Capucines est aussi un espace où vous pouvez consommer ce mets. Au Stube, vous pouvez retrouver ce beau plat pour satisfaire votre organisme.
Pourquoi consommer la choucroute ?
Vous avez une multitude de raisons de consommer quotidiennement la choucroute. Vu les vertus qui la caractérisent, il serait bien que ce plat alsacien soit dégusté au jour le jour.
D’abord, il s’agit d’un plat amer. Ce dernier intègre donc des éléments probiotiques. En dehors de cet atout, retenez que cette spécialité culinaire renferme d’énormes substances vitaminées. Lorsque vous la consommez, c’est sûr que vous vous approvisionnerez en vitamines B, C, D et A.
La choucroute possède déjà presque tous les nutriments dont vous aurez besoin pour être en bonne santé. D’autres éléments nutritifs comme le potassium, le magnésium, le calcium et le sodium sont également contenus dans votre choucroute. La choucroute a aussi du Fer et du Manganèse.
Les bienfaits nutritionnels de la choucroute sur la santé
Les bienfaits nutritionnels de la choucroute sur la santé sont nombreux. Elle est un excellent aliment pour réguler le transit intestinal grâce à sa forte teneur en fibres. Elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires et d’AVC en raison de ses éléments antioxydants.
La choucroute est aussi recommandée pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle, car elle contient peu de matières grasses et ne contribue donc pas à augmenter le taux de mauvais cholestérol dans l’organisme.
Cette spécialité culinaire alsacienne a des vertus détoxifiantes. Effectivement, elle aide l’organisme à se purifier naturellement du fait qu’elle soit riche en vitamines C qui favorisent une bonne digestion et permettent au corps d’éliminer facilement les toxines.
L’un des atouts majeurs de la consommation régulière de la choucroute s’avère être son action préventive contre certains cancers comme celui du côlon ou encore celui du sein chez la femme. Les brassages successifs lorsqu’elle fermente permettraient notamment aux micro-organismes bénéfiques présents dans ce plat traditionnel alsacien d’affaiblir les cellules cancéreuses potentielles.
Nous pouvons retenir que cette spécialité culinaire n’est pas seulement savoureuse mais aussi bénéfique pour notre organisme. La combinaison avec une bière légère fera certainement ressortir toutes ses saveurs. Pensez à bien consommer la choucroute régulièrement pour profiter de tous ses avantages nutritionnels et améliorer votre santé.
Les différentes variétés de choucroute et leurs origines régionales
La choucroute, plat emblématique de la cuisine alsacienne, est très populaire en France et dans le monde entier. Il existe plusieurs variétés de choucroute selon les régions et les méthodes de fabrication.
Choucroute crue : Elle est composée uniquement de feuilles de chou fermentées au sel sans ajout d’épices. Cette variété s’avère être plus acide que les autres types à cause du manque d’aromates.
Choucroute cuite : Contrairement à la précédente, cette version contient des baies de genièvre, du poivre noir ou encore des clous de girofle pour relever le goût.
Choucroute garnie : La traditionnelle choucroute est accompagnée notamment par des pommes de terre ainsi que différentes viandes telles que le lard fumé ou encore les saucisses qui sont cuites avec elle au moment du service.
En Allemagne voisine, la Choucroute royale est une spécialité bavaroise connue sous le nom ‘Königsberger Sauerkraut’. Les ingrédients y sont plus nombreux : oignon émincé, poitrine fumée coupée en dés, carottes râpées ou découpées finement ainsi que quelques épices comme la moutarde noire.
On retrouve aussi ‘la Choucroute’ dans l’est français qui se consomme plutôt froide et crue. Les habitants locaux apprécient généralement leur version agrémentée avec un petit filet d’huile de noix.
Chaque région a sa propre variété de choucroute, et tout dépend des préférences en matière de goûts. La choucroute est un plat qui convient parfaitement pour les repas en famille ou entre amis, notamment accompagné d’une bière rafraîchissante.
La choucroute est une spécialité culinaire appréciée dans le monde entier grâce à ses différentes variétés régionales. À chacun selon ses goûts !
